"Tartare ail et fines herbes" ... au Skyr !

En mélangeant du Skyr "inspiré d'Islande" (un fromage blanc à 0 % de mat. gr. particulièrement dense et épais) avec de l'ail, quelques fines herbes et du poivre, j'ai obtenu un résultat assez proche du célèbre "Tartare". Vous réaliserez cette tartinade de fromage en un temps record et ... à vous les petites galettes au son d'avoine bien améliorées ! (À vous également l'haleine de petit poney crevé si vous avez carrément forcé sur l'ail ...)

PP (Protéines Pures). Phases : Attaque - Croisière - Conso - Stabilisation

      Ingrédients :

•  100 g de Skyr maison ou du commerce
•  ½ échalote
•  1 gousse d'ail
•  quelques brins de ciboulette
•  1 grosse cc de persil haché
•  poivre au moulin
•  baies roses moulues
•  sel

Hachez finement l’échalote. Râpez l'ail à la microplane (si vous n'avez pas de microplane, hachez finement votre gousse d'ail). Ciselez les brins de ciboulette et les feuilles de persil.

Placez le Skyr dans un bol. Salez. Ajoutez l’échalote et l'ail hachés, puis la ciboulette et le persil ciselés. Donnez un tour de moulin de poivre et de baies roses. Mélangez bien... C'est prêt !

Placez votre "Tartare" au frais avant de l’étaler sur du pain de mie au Skyr, sur un pancake réalisé, lui aussi à l'aide de Skyr... ou sur n'importe quel pain ou galette au son d'avoine.
Bien entendu, vous pouvez aménager cette recette en fonction de vos goûts personnels : moins d'ail, ajout de piment d'Espelette, etc...

Faux Boursin au Skyr Dukan

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