Délicieux Cookies à l'Okara

Faut-il que je vous aime fort, mes chériiiis ♥ (<= prendre la voix de Cristina Córdula), parce que, pour réaliser une poignée de cookies assez bluffants, ça m'a tout de même pris une soirée entière ! Au départ, je me suis inspirée de la recette de "Cookies vegan au chocolat" proposée par le site Soy.fr. Seulement voilà, je ne voulais ni huile, ni flocons d'avoine (évidemment!), ni boissons au soja vanillée dans ma pâte à cookies... Pour les flocons d'avoine, c'était facile : le son ferait très bien l'affaire. Pour l'huile et la boisson vanillée j'ai décidé qu'un petit suisse serait parfait. Quand j'ai goûté la pâte crue, j'ai chanté victoire. Puis j'ai enfourné, laissé refroidir, croqué dans un cookie et... il était mollasson et un peu caoutchouteux. Danmerd ! Mais c'est bien sur ! À la place du petit suisse il fallait plutôt un jaune d’œuf ! Aussitôt dit, aussitôt fait, et... JE LE TIENS le cookie parfait (enfin sachons raison garder : je parle bien d'un cookie de régime...) N'empêche que je me colle une étoile de plus au guide du Bonhomme Michelin !

       Ingrédients :

•  4 cs de son d’avoine = 50 gr
•  2 cs d’édulcorant en poudre Sugarly
•  25 gr d'Okara de chez Soy
•  1 jaune d'œuf (calibre moyen)
•  1/2 toute petite cc de levure chimique
•  1/3 cc de vanille en poudre (ou qq gouttes d'arôme Vanille)
•  2 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao
•  1 petite pincée de sel

Préchauffez votre four à 150° C.

Commencez par hacher grossièrement le chocolat, à l'aide d'un grand couteau. Avant de passer au déroulé de la recette, je signale que vous pouvez remplacer le chocolat noir par quelques cerneaux de noix : mettons 16 g, soit 4 cerneaux pour rester raisonnable (je suis allée peser tout ça pour vous à la balance de précision... Ouais, je suis TROP BONNE !).

Placez le son d'avoine, l'édulcorant en poudre, la levure chimique et la pincée de sel dans votre blinder et mixez le tout jusqu’à obtenir une sorte de farine homogène.

Versez la «farine» obtenue dans une jatte. Ajoutez l'Okara, la vanille en poudre (ou quelques gouttes d'arôme vanille), et le jaune d'œuf. Mélangez du bout des doigts. Vous allez obtenir une pâte malléable. Intégrez vos pépites de chocolat (ou vos cerneaux de noix concassés) à cette pâte.

Façonnez quelques petites boulettes (avec les doses indiquées ci-dessus, j'en ai confectionné 6). Placez vos bouboules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et aplatissez-les légèrement.

Ensuite, enfournez pour environ 10 à 15 minutes à 150 ° en surveillant bien : les cookies doivent être à peine colorés.

À la sortie du four, placez vos cookies sur une grille. Aidez-vous d'une spatule car ils sont fragiles quand ils sont chauds.
Et maintenant ? Il ne vous reste plus qu'à les laisser refroidir avant de procéder à la dégustation. Attention ! Ne mangez pas tout d'un coup : ce serait péché !

Ces petites douceurs se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer. Raison de plus pour ne pas sombrer dans le péché de gourmandise !

Cookies légers à l'Okara
Vous aimerez peut-être aussi :

Pépites de Céréales

Biscuits au Son

Porridge Dukan