Le “presque” Miel Mille Fleurs

Vous devez un peu vous en douter, les jolies abeilles qui butinent dans la nature ne m’ont pas vraiment prêté main forte sur ce coup-là… Mais, sans être parfaite, l’illusion y est. Bref, cet ersatz apporte beaucoup de douceur à ma petite faisselle et à mes tartines du matin.

Phases : Attaque - Croisière - Consolidation - Stabilisation

      Ingrédients :

•  80 grammes d'édulcorant Sugarly
•  20 cl d’eau
•  1 cc rase de poudre de Xanthane
•  quelques gouttes d’arôme Miel
•  1/2 cc d’eau de fleurs d’oranger
•  2 pincées de curcuma + colorant rouge (facultatif)

Versez 20 cl d’eau, l'édulcorant et l'eau de fleurs d'oranger dans une petite casserole. Portez à ébullition puis laissez "bloublouter" le temps d'obtenir un sirop.

Ôtez du feu. Ajoutez quelques gouttes d’arôme miel, la cuillère à café de gomme de Xhantane, deux pincées de curcuma et une goutte de colorant rouge. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère magique.

Passez le tout au chinois ou à travers les mailles d'une petite passoire pour éliminer toute éventuelle trace de grumeaux.

Goûtez pour rectifier : un peu plus d’arôme peut-être ?… Votre miel est prêt. Il ne vous reste plus qu'à le mettre en pot.

Vous allez pouvoir enduire vos galettes ou vos tartines du matin, avec ce « presque » miel.

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