Une bonne soupe aux légumes variés comme celle que vous préparait votre Mémé. À priori, elle est toute simple. Elle contient pourtant un ingrédient qui va faire toute la différence : de la poudre des vertus de chez Roellinger. Une merveille ! Rassurez-vous : sans cette poudre, vous aurez tout de même une bonne soupe… Mais je la trouve infiniment meilleure avec !
Phases : Croisière - Consolidation - Stabilisation
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 1 carotte
- 2 courgettes
- 1 branche de céleri
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 cc de Poudre des Vertus Roellinger
- 1 litre d’eau
- 1 cs de crème fraîche allégée à 3 % de mat. gr.
Mondez les tomates et ôtez leurs peaux.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Lavez et préparez le reste des légumes, coupez-les en petits morceaux.
Versez 1 litre d’eau dans une cocotte. À ébullition, ajoutez une tablette de bouillon de légumes et tous les légumes coupé en morceaux.
Laissez cuire 1 h à feu doux.
Mixez votre soupe et, si vous avez la chance d’en avoir, ajoutez une cuillère à café de Poudre des Vertus Roellinger. À défaut un mélange d’herbes : persil, ciboulette, basilic, fera l’affaire.
Au moment de servir, déposez un peu de crème fraîche allégée sur chaque assiette de soupe et décorez d’un brin de persil. Bon appétit !
Soupe aux légumes Dukan
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Lavez et préparez le reste des légumes, coupez-les en petits morceaux.
Versez 1 litre d’eau dans une cocotte. À ébullition, ajoutez une tablette de bouillon de légumes et tous les légumes coupé en morceaux.
Laissez cuire 1 h à feu doux.
Mixez votre soupe et, si vous avez la chance d’en avoir, ajoutez une cuillère à café de Poudre des Vertus Roellinger. À défaut un mélange d’herbes : persil, ciboulette, basilic, fera l’affaire.
Au moment de servir, déposez un peu de crème fraîche allégée sur chaque assiette de soupe et décorez d’un brin de persil. Bon appétit !
Soupe aux légumes Dukan
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