Aujourd’hui pizza au menu ! Reconnaissez que vous ne vous attendiez pas à approcher une pizza de sitôt… Eh bien vous vous trompiez ! Bon… ok… vous en avez certainement mangé de plus savoureuses tout au long de votre vie de malbouffeur. Mais je trouve que cette pizza-là fait tout de même plutôt bien la blague.
Phases : Croisière - Consolidation - Stabilisation
Pour la pâte à pizza :
- 30 g de son d’avoine finement mixé
- 20 g de Protifar (poudre de protéines)
- 3 Carrés Frais à 0% de mat. gr.
- 3,5 cl d’eau
- 1 bonne pincée de levure chimique
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 200° C.
Dans une jatte mélangez le son finement mixé en « farine », le Protifar, une bonne pincée de levure chimique, une pincée d’herbes de Provence, une pincée de sel et trois Carrés Frais allégés. Ajoutez 3,5 cl d’eau et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte ferme et malléable.
Posez votre boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé «farinée» au Protifar. Saupoudrez votre pâte d’un peu de Protifar, posez une deuxième feuille de papier sulfurisé dessus et travaillez la pâte au rouleau jusqu’à obtenir une abaisse fine.
Foncez un moule à tarte et placez au frais le temps de préparer la garniture.
J’ai garni la pizza que vous voyez en photo avec de la sauce tomate maison, des herbes de Provence, 1 pincée de Piment d’Espelette, quelques champignons de Paris frais très finement émincés, un peu de jambon blanc dégraissé, de la mozzarella light découpée en lamelles et une pincée de fromage râpé Bridelight fruité et fondant à 6% de matières grasses.
Quelques idées pour garnir votre pizza : concentré de tomate, oignons, poivrons, champignons de Paris, jambon, viande des Grisons, viande hachée, blanc de poulet, thon, saumon, œuf, Carré Frais, fromage Bridelight 3%, fromage râpé allégé, Cancoillotte, Mozzarella maison, herbes de Provence, Origan… bref c’est un peu l’imagination au pouvoir. Mais les ingrédients autorisés ou tolérés sont suffisamment nombreux pour vous permettre une petite éclate pizza. Avec une bonne salade en phase PL, vous tenez votre repas !
Dans une jatte mélangez le son finement mixé en « farine », le Protifar, une bonne pincée de levure chimique, une pincée d’herbes de Provence, une pincée de sel et trois Carrés Frais allégés. Ajoutez 3,5 cl d’eau et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte ferme et malléable.
Posez votre boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé «farinée» au Protifar. Saupoudrez votre pâte d’un peu de Protifar, posez une deuxième feuille de papier sulfurisé dessus et travaillez la pâte au rouleau jusqu’à obtenir une abaisse fine.
Foncez un moule à tarte et placez au frais le temps de préparer la garniture.
Quelques idées pour garnir votre pizza : concentré de tomate, oignons, poivrons, champignons de Paris, jambon, viande des Grisons, viande hachée, blanc de poulet, thon, saumon, œuf, Carré Frais, fromage Bridelight 3%, fromage râpé allégé, Cancoillotte, Mozzarella maison, herbes de Provence, Origan… bref c’est un peu l’imagination au pouvoir. Mais les ingrédients autorisés ou tolérés sont suffisamment nombreux pour vous permettre une petite éclate pizza. Avec une bonne salade en phase PL, vous tenez votre repas !
Pizza hyper allégée Dukan
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